黔粽的制作工艺

粽子的制作工艺   黔粽子的制作工艺主要包括以下几个步骤：1、选材。贵州粽子材料要求新鲜、优质，适合在农历五月份食用。2、包制。首先将新鲜的糯米和面粉混合均匀后，放入一个方形蒸锅内蒸熟；然后再将切碎的猪肉丁和青椒丁放在一起搅拌成馅儿。3、成型。将馅料装入粽子中，并压实，放置于阴凉处或冰箱冷藏室内腌制4个月以上即可入味。4、晒干。晒干之后的粽子要小心保管，以免发霉变质。